Vanillekipferln

Zutaten:

180g Butter 70g geschälte, geriebene Mandeln 50g Zucker 2 Eidotter 210g glattes Mehl Staubzucker Vanillezucker

Zubereitung:

1. Alle Zutaten rasch zu einem mürben Teig verarbeiten, der 1 Stunde kühl rasten muss.
   
2. Den Teig daumenstark ausrollen, in kleine Stücke schneiden und zu Kipferln formen.
3. Auf ein eingefettetes Blech legen oder ein Backpapier unterlegen (dann das aber Blech nicht einfetten) und bei mittlerer Hitze ganz hell backen.
4. Noch heiss in mit Vanillezucker gemischten Staubzucker mischen.

Gutes Gelingen wünscht
Ilse Hruby

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