4 Streifen Lachs (= 2 Packungen aus Aldi-Gefriertruhe)
(oder entsprechende Menge Hühnchenfleisch)
1 Packung Champignons
1 Kaffeebecher Jasmin-Duft-Reis (Asia-Shop)
1 Zwiebel
1 Dose Schmand* (250ml)
1 Dose Schlagsahne (250ml)
1 Halbe gr. Dose geschälte Tomaten
Salz
Curry
Paprikapulver
Kräuter der Provençe
Kleiner Topf und grosse, tiefe Pfanne
 

Reis in kleinem, gedeckelten Topf mit nahezu der doppelten Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Wenn´s brodelt, einmal umrühren und auf kleinste Stufe schalten. Zieht perfekt durch. (Bitte kein Kochbeutelzeugs – yuk!)

Zwiebel klein schneiden und mit geschnittenen Champignons anbraten. Geht meist ohne Fett, weil die Champs genug „schwitzen“ – sonst mit dem Salz nachhelfen. Reichlich Curry und Paprika drauf geben. Nacheinander geschälte Tomaten, Schmand, Sahne in die Pfanne; auch Kräuter der Provençe hinein. Dann die Lachsstreifen oder das Hühnchenfleisch vorsichtig hineingeben, sodass es komplett bedeckt ist.

Grossen Deckel für die Pfanne finden, abdecken und das Ganze gar ziehen lassen. Zum Schluss noch restliche Kräuter dazu geben.

Der Reis ist jetzt auch fertig.

In tiefen Tellern anrichten.

Guten Appetit!
 

*Schmand = Sauerrahm in Österreich